Rapport från kryssningen
Söndagsmorgon och vi har tuffat lugnt och gått på motor från Cannes mot Portofino med skeppet Star Flyer. Vi anlände 14:00 och innan dess blev det frukost, Captain´s Welcome, lunch och lite annat smått och gott, som avkoppling i solstolarna på däck. Portofino är en juvel i kronan på den italienska Rivieran och man är känt för sin flärd, elegans och charm som lockar de rika och de kända. Husen är i varierande lugna färger och man håller på att tappa hakan så stilfullt det är. Eftersom vi äter alla måltider ombord är målet att avnjuta en bättre måltid i land och vi får tips om en restaurang som ser lovande ut.
Portofino är väldigt litet och en dag räcker. När man gått igenom alla små gränder är det caféer som gäller med något gott i glasen. Jag och några vänner gjorde 4-5 stopp innan det var dags för middag. En ljuvlig spagetti Frutti di Mare som starter och sedan, tyvärr en urusel sjötunga Meuniére som var dränkt i citron och var väldigt slabbig. Jag påtalade detta för kyparen samtidigt som jag visade honom en bild på hur en riktig sjötunga Meuniére skall se ut. Man var väldigt proffsiga och drog av våra sjötungor från notan.
I måndags nådde vi Saint Florent på Korsika. Vädret var inte det bästa, så det gällde att ha en plan B när vi strosade runt i den lilla byn. Vi hittade en krog som heter La Gaffe i hamnen och det skulle visa sig var en fullträff. Det blev enbart lokala viner från Patrimonio på Vermentino- samt Sciaccarelu druvan. Man presenterade stolt sina nyfångade fiskar, men vi blev sugna på spindelkrabba. Först fylld i en squash-blomma och därefter den ljuvligaste risotto med rikligt med spindelkrabba man kan tänka sig. Det är knappast troligt att ni kommer till denna lilla by… men gör ni det så besök La Gaffe.
Ombord har jag vid tre tillfällen haft lite exklusivare vinprovningar för mina 24 gäster. Först på tur var Champagne och jag presenterade distriktet med klassificeringar, tillverkningsmetoder och allt innan vi provade fyra glas Champagne med 2013 Dom Perignon som topp-vin. Kvällen avslutades med lite quizz i Tropical Bar.
Calvi var nästa stopp och vi anlände 10:00 i tisdags. Detta är en charmig hamnstad som är känd för sitt turkosa vatten och rika historia. Vi hade bokat en egen tur med guide som tog oss runt på slingriga vägar. På Korsika ligger det högsta berget i Medelhavet med sina 2710 meter och man kunde se att det fortfarande fanns snö nära toppen. Ett stopp var hos Olivier Antonini i den lilla byn Sant Antonino. Han är producent av viner, olivolja samt rå pressad citron. Vi blev bjudna på det suraste jag någonsin varit i närheten av. Man fick hälla på rejält med vatten och sockra i all oändlighet för att denna citron elixir skulle kunna sväljas. Måste erkänna att efter att jag hittar rätt balans i denna Citron Pressé, var den faktiskt inte så dum. Vi fick även lite tid i hamnen, där jag njöt av ett lokal öl av märket Pietra Ambre, som lagrats på kastanj.
På kvällen var det dags för nästa vin-presentation och det blev 2009 Clos de Vougeot Grand Cru från Louis Jadot, 2009 Valbuena 5 från Vega Sicilia i Ribera del Duero, 2021 Tignanello från Antinori i Toscana samt 2012 Chateau Lynch-Bages 5 Cru från Pauillac i Bordeaux. Stämningen var på topp efter provningen och vi intog en god middag denna kväll då det var White party.
Det sista stoppet på Korsika var på den öde stranden Plage Saint Antoine. Vi njöt av ett härligt bad innan vi åkte tillbaka till Star Clipper för att njuta av solen på sol-däck och både lunch och middag ombord. Denna kväll stod Vit Bourgogne på programmet och vi jämförde olika ”terroirer” från Pouilly-Fuissé, Meursalt, Puligny-Montrachet för att snyggt avsluta med Grand Cru Corton-Charlemagne från Bouchard Pére & Fils.
I torsdags anlände vi till St.-Raphaël. Vi hade bokat en separat utflykt till den fina vingården Chateau de Berne uppe i Cote-de-Provence. Man producerar runt 1 miljon buteljer där 80 % är rosé. Vi provade deras bättre viner som heter La Grande Cuvée och mina gäster blev väldigt förtjusta. Speciellt med prislappen, då deras ekfatslagrade rosé kostar 23 euro i jämförelse med liknande viner från Chateau d´Esclans som kostar 70 och 110 euro buteljen. Det blev lite försäljning på slottet efter den välsmakande lunchen. Jag är speciellt förtjust i deras vita viner på Sémillon och Rolle (Vermentino). Det röda är ganska robust och här har man bytt ut Grenache mot Cabernet Sauvignon som en viktig aktör i blandningen.
Vi hann med lite kall dricka när vi återvände till hamnen i St.-Raphaël och uppladdningen startade inför cocktail samt ”Captains Dinner”. Här tar kökschefen ut svängarna och för min del blev det pilgrimsmusslor, hummer, Tournedos Rossini samt Glace au Four.
Vår sista dag var i St-Tropez och dåligt väder ändrade vårt program. Vi skulle egentligen tillbringa några timmar på Plage Pampelonne. Men starka vindar gjorde att tender-båtarna inte kunde gå i land och här gäller… säkerheten först. När vi kom fram kändes det som falskt alarm och det blev endast en något försenad landstigning. Min vän Janne har varit förkyld de senaste dagarna och jag fick ta hand om hans hustru Kia, då de hade bröllopsdag och varit gifta sedan 1988. Romantiskt avnjöt vi en bättre lunch med bläckfisk-ringar, gåslever samt linguine med skaldjur. Som färdledare får man ställa upp på allt. St. Tropez är ljuvligt trevligt med sina fina gränder med klassiga butiker. Hela denna by andas lyx och det är stil på folket. När vi kände oss nöjda tog vi tendern tillbaka till Star Flyer.
Efter lite vila på däck och massage beslutade jag mig för att återvända till St.Tropez för en avslutningsmiddag och Mats hängde på. Vi ville bryta mönstret med fin mat och var sugna på en god pizza. Jag återvände till lunch-krogen och frågade källarmästaren var man hittar bästa pizzan i byn? – Chez Bruno upp för slänten bakom hamnen! Ett hål i väggen kan man kalla denna krog och vi inledde med en pastis. Vedugns-bakad pizza kom in och vi njöt av en Chateau Pibarnon Bandol från 2021. Väldigt ung, men god. En kaffe och ett glas Rhum på Café de Paris avslutade vår vistelse i underbara St.Tropez.
I skrivande stund är det lördagsmorgon och vi anländer till Cannes. Jag kan bara lyfta på hatten för hela den eminenta personalen ombord för en fin vecka där allting har klaffat och servisen varit perfekt. Jag ser redan fram emot nästa kryssning. Nu blir det motion när man kommer hem, då det varit väldigt mycket god mat och lite rörelse.
Ikväll blir det en fin middag på Trädgården på Skäret, då Patrik & Helena bjudit in 20 vänner. På måndag är det derby mellan Landskrona – HIF och jag är ditbjuden av Kjell med en inledande middag på Olympia. På tisdag kör jag en vin-kväll på Nabo. På tisdag håller jag i en Alsace-kväll på Culise. På torsdag ställer jag upp för min vän Lenny på en kund träff och leder en provning. Veckan avslutas med att jag på fredag är i Trelleborg håller i Munskänkarnas 40-års Jubileumsmiddag. Jag kommer att presentera vinerna och kåsera mellan rätterna.
Ha en fin vecka!
Håkan