Smörrebrödstestarpanelen var i Köpenhamn i tisdags och vi saknade lite fantasi då vi återigen besökte Kanal Cafeen. Men det skulle visa sig vara ett lyckodrag då aldrig denna klassiker varit bättre. Jag älskar stället men kan ibland störas av att det är väldigt trångt. Under förra veckan var det höstlov i Danmark och vi var nästan helt ensamma på krogen denna lunch. Det märktes tydligt att man denna dag hade mer tid i köket och levererade smörrebröd av yppersta klass. Vi var för en gång skulle också måttliga och beställde in vettigt med rätter och blev alldeles lagom mätta.
Annars har de senaste dagarna kretsat kring två WineMakersDinner med Alexandre Poinard från vinhuset Louis Cheze från den lilla byn Limony i Rhonedalen. I fredags var vi på Nilssons restaurang på Malmö Arena och igår lördag på Sillen & Makrillen här i Helsingborg, där 90 gäster samlats.
Jag minns tillbaka för säkert 15-16 år sedan då jag och Lis besökte den trestjärniga restaurangen Régis Marcon i byn St. Bonnet Le Froid. Marcon hade precis vunnit Bocuse d´Or som världsmästare och vi såg med spänning fram mot besöket. Vi svängde av från autorouten med sikte på staden Annonay. Vi körde uppför sluttningarna i säkert fyrtio minuter innan vi anlände. Vi lade allt krut på middagen med ljuvliga drycker och valde att bo enkelt på ett Bed & breakfast.
Hela byn präglades av små skulpturer i trä föreställande svampar. Mycket riktigt så innehöll samtliga rätter på menyn svamp och detta inkluderade även glassen. På menyn hade man skrivit ut vilka svampar man kunde förvänta sig under respektive månad. Deras eminente sommelier presenterade för oss det vita vinet Saint-Joseph Roo-Rée från just Louis Cheze och vi blev förälskade på studs. Dagen därpå styrde vi bilen till vingården för inköp av några kartonger. Sedan dess har jag följt vinet genom åren och det har blivit en favorit där Marsanne och Roussanne samspelar.
Under dessa båda vinmiddagar presenterade vi tillsammans sex olika viner från b.l.a Saint-Joseph, Condrieu och Cornas. Jag brukar alltid nämna att om man är på en internationell toppkrog och har en rimlig budget. Slå upp sidan med Rhoneviner och leta efter viner från appellationen Saint-Joseph. Här får man mycket vin för pengarna.
Vår vänskap blev ännu bättre då jag tog hand om Alex på bästa sätt med ett besök på Pålsjöbaden och tre dopp i det tretton-gradiga vattnet. Alex hade aldrig tidigare badat i en temperatur som understeg sjutton grader och vid det första doppet skrek fransmannen som en stucken gris. Man märker allt som oftast att vinvärlden är väldigt liten och vi hade många gemensamma vänner. Några familjer vars viner jag älskar har jag ingen relation med. Men här kommer Alexandre att öppna upp många dörrar. För er som bokat in sig på resan till Rhonedalen nästa år i maj kan riva programmet. Det kommer att uppgraderas rejält med ett koppel av en del väldigt tunga namn.
Imorgon måndag är det dags för årets sista vinresa och som vanligt står klassiska Bordeaux på programmet. Som vanligt är det en full grupp med trettio personer inklusive mig själv. Vi inleder med Domaine de Chevalier i Pessac-Léognan. Vidare på tisdag med tre storstilade slott som Lascombes, Léoville-Poyferré samt Lynch-Bages. På onsdags blir det sött i Barsac och Sauternes med Coutet samt Chateau Guiraud. På torsdag ett kärt återseende med min vin Nicolas Santier på Pichon-Baron. Nicolas besökte Sillen och Makrillen i slutet av augusti och har säkert något Ess i rockärmen. Vi knyter ihop säcken på fredag med den högra stranden och St.-Emilion och Pomerol. Där besöker vi Beauregard och Canon-La-Gaffeliére. En rapport om årgång 2026 kommer till nästa helg.
Jag vill passa på och önska er alla en fin vecka!
Bästa hälsningar
Håkan