I onsdags stod Pelle Wahlström som värd för Gastronauterna och allt hade hållits i största hemlighet om vem som stod för maten och självklart vilka viner som skulle serveras. Med två taxibilar till Hofterup så anslöt denna kväll 10 Gastronauter. Pelle välkomnade oss tillsammans med Henrik Regnér, som driver Atmosfär i Malmö och det var han som ansvarade för den briljanta kokkonsten denna kväll.
I soffgruppen serverades tre aptitretare till tre olika Champagne: 2013 Dom Ruinart, 2012 Taittinger Comtes de Champagne samt 2011 Krug Vintage. Samtliga var så storstilade att man hade svårt att välja ut en favorit. Men skulle jag få ta med en flaska hem hade jag efter målfoto valt Comtes de Champagne.
Därefter serverades tre vita som skulle visa sig vara spanjorer. Ettan var svårbestämd då vinet hade en kork defekt i doften men inte i smaken. Då det avslöjades att vi hade rariteten 2021 Prehistórico på Verdejo från Rueda i glaset var jag än mer övertygad om korkskadan, då jag provat vinet vid två tillfällen tidigare. 2019 Veigalobos Albariño från vinhuset Granbazan kom härnäst och den imponerade på oss så mycket att vi hade svårt att gissa rätt, då inte dessa Albariño-viner brukar vara så här imponerande. En koncentration och ädelt utspel som inte är vanligt från Galicien. 2022 Montes Obarenes från Gomez Cruzado i Rioja var väldigt ekad och här kunde man förstå ursprunget. Tre genomtänkta viner.
Det kom in två glas som skulle ha ett släktskap trots sina olikheter. Jag var helt fel på det när jag gissade på en vit Bourgogne i tvåan. Temat var Chenin Blanc och i glaset med min felaktiga gissning var det 2023 Mev.Kirsten från Sadie Family Wines. Så vansinnigt god! I glas nummer ett var det ett väldigt udda vin från Saumur i Loire-dalen: 2020 La Rue Brézé från Arnaud Lambert och ingen gissade rätt.
I nästa flight kom det in tre storstilade röda viner. Jag kom osökt in på Italien och mycket riktigt var det tre Brunello di Montalcino från det gigantiska året 2010. Här pratar vi om tre vingårdar av den yppersta klassen både pris- som kvalitetsmässigt. Poggio di Sotto Riserva, Cerbaiona samt Casanova di Neri ”Cerratalto”. Verkligen tre favoriter av lika hög klass. Piero Palmucci som stod bakom Poggio di Sotto gick bort för några år sedan och vi hade en mycket tät vänskap under säkert 15 år med årliga besök på vingården i Castelnuovo dell´Abate i södra Montalcino samt en WineMakersDinner på Gastro. Denna underbara man är mycket saknad och jag drog en extra lans för hans vin i detta sällskap.
Till ett underbart kycklingbröst kom det in tre viner av urtypisk karaktär på Pinot Noir: 2021 Centgrafenberg GG från Fürst i Tyskland, 2013 Calera Selleck vineyard från Mount Harlan i Kalifornien samt 2016 Vosne-Romanée 1 Cru ”Les Suchots” från Lucien Le Moine i Bourgogne. Tre väldigt goda viner där tysken överraskade mest.
Till svensk chuleton serverades tre ”rysare” och man behövde bara sticka snoken i glasen för att konstatera att här rörde det sig om amerikansk Cabernet Sauvignon av högsta kvalitet. Blankiet Estate, 2016 Spottswoode samt RAIN från Hall, som för mig tog priset som det största vinet av tre mycket stora viner. En ynnest att få dricka dessa enorma viner, där Pelle tagit hjälp av sin bror Mats och svägerskan Agnetha, som har ett finger med i spelet på Hall i Napa Valley.
Jag var mycket ofin efter dessa tre fantastiska viner, då jag bad om ett extra vin och man behöver aldrig tjata på Pelle, utan han kutade raskt ner i källaren för att komma upp med en karaff med vad många utropade som hela kvällens vin: 2016 San Walfredo från Antinori´s vingård Tenuta Guado Al Tasso i Bolgheri. En Merlot som måste vara det främsta endruvs-vinet på Merlot i världen. Så gott och imponerande!
Vi avslutade på bästa sätt med en Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** från Markus Molitor samt ett glas Chartreuse Vert VEP till kaffet. Ett stort tack till Pelle för en magisk afton. Nu går stafettpinnen vidare till Per Dahlberg som bjudit in till Sofiero Slottsrestaurang vid nästa träff i juni.
I torsdags var det sorgens dag då Rögle tappade en 5-0 ledning mot Färjestad som vände och vann med 5-6 efter förlängning. Men det är kanske detta som är tjusningen med idrott. Vi var ett gott gäng som tidigare på dagen hade kört en padel-turnering i Viken innan Filip Martell bjöd in på Le Cardinal där det bjöds på både toast Skagen och Wienerschnitzel. På tredje etage hade en storbildsskärm kopplats in och vi kunde denna kväll i alla fall glädjas åt Sveriges 3-0 seger mot Ukraina i VM-kvalet i fotboll.
Igår fredag var det ännu en stor vin dag här i Helsingborg. Jag och Jesper på Sillen & Makrillen hade bjudit in Sandra Tavares da Silva till en god lunch som en uppvärmning inför kvällens WineMakersDinner. Vi inledde med en Ruinart Blanc de blancs Champagne följt av 2018 Macon-Pierreclos från Guffens-Heynen innan det helst fantastiska röda vinet 2001 Amancio serverades till en ryggbiff.
Sandra träffade jag för första gången 2007 då jag var medförfattare till boken ”En upptäcktsresa i vinlandet Portugal” i uppdrag av ViniPortugal. På den tiden var Sandra vinmakare på gården Quinta Dona Vale Maria uppe i Douro-dalen och Sandra fick ett stort utrymme i boken. Sedan dess har vi träffats årligen under mina resor med Douro-dalen och Porto i kombination. Denna resa är utan tvekan en av mina mest populära resor och i september har jag dubblerat denna sedan länge fullbokade resa. Jag har även bokat upp 16 rum på fina Vintage House i september 2027, där jag endast har fyra platser kvar.
Det var strax under etthundra gäster på Sillen & Makrillen. Jag inledde på svenska att berätta om Douro-dalen, dess historia och min förkärlek till regionen och vinerna. Vi inledde med en White Port/Tonic och vi använde Sandra´s 10 years Tawny White Port. Därefter serverades de båda vita vinerna Manoella Branco som vinifierats på rostfritt stål samt den något ekade Guru. Kockarna på Sillen & Makrillen bjöd först på en krokett på krabba innan den ljuvliga torsk-ryggen serverades med en musselsås. De båda röda vinerna Pintas Character och prestigevinet Pintas serverades. Det sistnämnda blir ofta utropat som Portugal´s främsta röda bordsvin.
I Portugal serverar man alltid dessert före ostarna och vi fick då först en knäckig Tawny 10 years för att avsluta med en 2023 Vintage Port, vilken imponerade på samtliga gäster. Stämningen var på topp med väldigt många kända ansikten som besökt Sandra på Wine & Soul tillsammans med mig. Sandra hade själv så trevligt att hon undrade om hon fick komma tillbaka nästa år. Samtliga hennes viner finns tillgängliga på Systembolaget eller genom privatimport via importören Handpicked Wines.
I veckan som kommer är det påskvecka med mycket trevligheter på gång. Men veckans höjdare blir nog ändå på tisdag. Då har jag bjudit upp dottern Frida till Stockholm för att avnjuta en bättre lunch på Restaurang Frantzén ***. Både sonen Markus och Lis har varit där med mig och någon rättvisa får det vara inom familjen. Klart att Frida skall få njuta av ”världens bästa kokkonst”.
Ha en riktigt fin vecka och Glad Påsk!
Håkan