Vår gastronomiska vin-sammanslutning Gastronauterna fyller 20 år som förening om något år och det skall firas med en minnesvärd studieresa. Men innan dess kommer vi att träffas årligen vid sex tillfällen och i onsdags stod Magnus Alqvist som värd.
Magnus har jag haft som vän i över femtio år och för 35 år sedan började han med att samla på sig av högklassig Bordeaux. Därför var det inte helt otippat att ”Morgan” skulle bjuda på några klassiker från världens viktigaste vindistrikt då han stod för kalaset denna kväll.
Vi inledde hemma hos Magnus & Ann 18:00 på Fågelsångsgatan. Här var det uppdukat med Iberico-skinka, snyggt uppskuren av Bella på Restaurang Nabo. Till detta, något överraskande två olika Sherry Palo Cortado från två olika vinhus. Palo Cortado är en variant av sherry där först fatet med vinet är täckt av flor, för att sedan försvinna och ger vinet en viss oxiderad amber-färd. Uppskattningen av vinet var 50/50. Några tyckte att Emilio Lustau var alldeles ljuvlig medan några tyckte att vinet knappt var drickbart. Men till skinkan är denna kombination en klassiker.
Vi blev skjutsade av Ann till Nabo där kvällen skulle fortsätta i restaurangens chambre separée. Först en vit Priorat från Coma Blanca av årgång 2018. Denna favorit har jag njutit av flera gånger där Garnacha Blanca och Viura samspelar. Jag kan inte minnas att jag provat en bättre vit Priorat. Nästa vin var en 2016 Condrieu från Xavier Gérard. Så här nio år efter skörden så har den kryddiga blommigheten försvunnit och ersatts med en ljuvlig komplexitet och viss fetma. Att gissningarna gick till Rhone-dalen var inte konstigt, men att det var en Viognier i glaset överraskade oss.
2004 Chateau Mouton-Rothschild serverades ensamt till den goda tortellinin med tryffel. Ljuvligt klassisk och väldigt god, även om man på slutet kunde känna att inte 2004 är den största årgången för detta 1 Cru slott. Men som sagt väldigt välsmakande. Därefter kom två glas med nya viner. Andra glaset fick mig att gå i taket av lycka med ceder-toner, multna löv, cigarrlåda och ny-vässad blyertspenna. Jag gissade på en Latour, med det var 2003 Chateau Lafite Rothschild inte så långt därifrån. Att vinet fått 100 poäng av Robert Parker förvånade mig inte. En ynnest varje gång man dricker en Lafite, som är det mest klassiska slottet. Första glaset var helt underbart, men mer modernt, där man bränt på med mer nya fat och vinet kändes mer internationellt. Det var samma år 2003 och Chateau Mouton-Rothschild. Så goda viner, men så olika.
Magnus som alltid själv är törstig frågade om vi var sugna på ett extra vin? – Jaaa !!! i en rungande kör. 2015 Cornas från Clape är ung idag, men så oerhört klassisk i sitt utspel med tydliga syrah-toner. Ett stort Rhone-vin som kommer att växa med tiden. En Roquefort serverades och vi kunde bara vänta oss att Portvins-älskaren Magnus skulle bjuda på två Vintage Port. Och mycket riktigt två giganter från det fantastiska året 1994. Quinta Do Vesuvio från Symington samt 100 poängaren Taylor´s. Sedan 1989 har familjen Symington ägt Quinta Do Vesuvio och man rankar själv 1994an som deras bästa årgång. Magnus tyckte till och med att Vesuvio var ”kvällens vin”.
Vi avslutade med en något mindre söt Sauternes 2001 från Chateau Guiraud till desserten. Maten var som vanligt riktigt bra med hummer, oxfilé och annat gott. Ett stort tack för ett eminent värdskap och stafettpinnen går nu vidare till Pelle Wahlström som är värd i mars. Dessförinnan har vi ”hela havet stormar” i januari, där vi fryser pengarna till vår reskassa.
I veckan presenterade jag Rioja-viner under två kvällar till förmån för barn med Diabetes 1. Företagare var inbjudna och erbjöds företagspaket i olika storlekar, där det största paketet även inkluderar en resa med mig till Rioja i september nästa år. Intresset var väldigt stort och det kändes fint att ställa upp för en god sak.
På söndag bär det iväg på en semesterresa till Cape Town. Jag och Lis har fått låna en trevlig lägenhet på Clifton Beach, nära Camps Bay. Det kommer att bli avkoppling med sol och bad. På kvällarna har vi bokat in tio olika restauranger, där jag tidigare inte besökt åtta av dessa. I Cape Town dyker det ideligen upp nyheter och jag brukar påtala att den bok som jag skrivit och som är minst användbar är just ”Provsmakning i Sydafrika”, då där händer så mycket hela tiden. Vi kommer att passa på att träffa goda vänner på plats och vi kommer inte att förflytta oss till vindistrikten, utan denna gång blir det fullt fokus på Cape Town och för att kunna ge mina kommande 60 resenärer i februari tips om häftiga nyheter.
Vi kommer hem den 11/12 och samma kväll håller jag i en WineMakersDinner på Restaurang Drottninggatan 35 här i Helsingborg. Det är 50 bokade på de maximalt 60 platserna. Det är Hacienda Monasterio med ägaren Carlos del Rio från Ribera del Duero som gästar oss. Idag fick jag reda på att två äldre årgångar anlänt till denna, årets sista WineDinner med celebert besök.
Idag verkar det som att alla kör vin-middagar. För mig är det viktigt att det kommer någon från vingården och jag har flera tunga namn på gång. Det som är klart är Bruwer Raats från Stellenbosch samt Sandra Tavares da Silva från Wine & Soul i Douro-dalen. Jag återkommer med datum längre fram när alla detaljer är spikade.
Jag önskar er alla en fin helg och en härlig vecka!
Bästa hälsningar
Håkan