Två gånger om året håller vi en middag på Gastronauterna, där var och en av oss tolv medlemmar tar med varsin flaska som samordnas av värden. I detta fall Magnus Sikrot. Detta innebär att 12.000:- fryses inne och sparas i vår klubbkassa. När vi kommit upp i en ansenlig summa beger vi oss iväg på en studieresa, där våra sparade slantar är till stor hjälp att betala hotell, måltider och provningar. Vi har kört resor till Madrid, Rhone-dalen samt Bourgogne. I onsdags var det dags för ännu en ”Hela havet stormar” och det blev mycket gott i glasen.
Vi inledde med en Champagne:
2013 Amour de Deutz
Här pratar vi om en elegant Champagne, där man spelar på de finaste strängarna och det är inte konstigt att det är artisten Madonna´s favorit-Champagne.
Beyond The Clouds från Elena Walch I Alto Adige
En raffinerad blandning där druvsorterna Chardonnay, Gewurztraminer och Sauvignon Blanc samspelar. Ett lite lurigt vin och jag fick först en liten förnimmelse av något ”Alsace-liknande” och det kan ha varit Gewurztraminern som gjorde min gissning. Jag var ett tag inne på Riesling… men det försvann som alternativ när vinet växte i glaset.
2021 Roda I Blanco Rioja
Jag har de senaste åren sneglat lite på detta vita vin när jag besökt bodegan med mina grupper, men aldrig provat det. Efter att ha smakat på detta ljuvliga vin som gav mig en ”Macon-känsla” från Bourgogne, så kommer jag att inhandla någon butelj även om den kostar en slant. Så god var den.
2018 Occidental Pinot Noir Sonoma Coast
Här kände man en klockren Pinot Noir från USA med väldigt generösa och mogna toner av jordgubbar. Ett mycket välgjort vin av Stephen Kistler, som är mästaren i området.
2014 Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley
Vi fortsatte med att gissa på Napa Valley i denna svulstiga och övertydliga Cabernet Sauvignon. Väldigt god, men kanske något överdriven med sin överdådiga fruktighet i koncentration.
2013 Clos d´Ora Gérard Bertrand
Ett helt ljuvligt vin från Minervois i Languedoc-Roussillon, där denna före detta Rugby-kapten i franska landslaget visar prov på sig skicklighet i detta prestige-vin som han tog med sig vid en WineDinner på Gastro för säkert 8-9 år sedan.
2005 Vinha Maria Teresa Quinta Do Crasto Douro-dalen
Detta var mitt bidrag denna onsdagskväll och vinet var alldeles ljuvligt med sin mjukhet med ädla toner. Kul att bjuda pojkarna på ett 20 år gammalt vin från detta ikoniska vingårds-läge hos Crasto
2011 Vilafonté Stellenbosch
Detta vin har en hög kult-status i Sydafrika där de klassiska Bordeaux druvsorterna samspelar. Även här väldigt kul att få prova ett storstilat vin med lite ålder. Här var vi samtliga på det södra halvklotet i våra gissningar
1998 Penfold´s Grange Barossa Valley
Magnus Alqvist bjöd på kvällens största vin och här var vi alla i Australien. Ett fulländat vin på Shiraz där denna butelj var ett perfekt exempel på hur vansinnigt gott Grange är. Jag har upplevt en viss butelj variation i detta vin från 1998. Men detta var en väldigt fin butelj.
2000 Graham´s Vintage Port
Jag har tappat räkningen hur många gånger jag druckit detta vin. Kan det verkligen stämma med en produktion på endast 200.000 buteljer, där det känns att jag druckit hälften!? Som vanligt oerhört gott så här 25 år efter skörden.
2001 Chateau Suduiraut 1er Grand Cru Classé Sauternes
Saffran.. saffran och återigen saffran. Man kände tydligt att detta var en ”mini-d´Yquem” från det gigantiskt stora året 2001. Lika ljuvligt som vanligt och vinet var en perfekt avslutning på en som alltid fantastisk kväll med bästa kamrater. I mars är Kalle på Skäret värd och i maj är det min tur att stå för värdskapet, då jag har ett trevligt Ess i rockärmen.
Stort tack Magnus Sikrot för din lysande kokkonst där pärlhönan tog priset denna kväll.
Det är dagen efter den väldigt trevliga gourmet-middagen hos Tina Nordström i Ödåkra. Platserna som var 22 till antalet rök på nolltid då jag gjorde mitt utskick. Hennes mamma Gudrun serverade och dottern Elise var även hon till mycket god hjälp med att se till att glasen och tallrikarna blev rena. Inte att förglömma Benny Cederberg med bakgrund från kocklandslaget och Petri Pumpa i Lund. Han har varit Tina´s side kick i många år.
Gästerna anlände 19:00 och Champagne Bereche & Fils från magnumflaskor serverades till de tre aptitretarna. Tina hälsade välkomna och jag flikade in med min historia som kypare på Ramlösa Wärdshus i sju år hos Tina´s föräldrar Björn & Gudrun. Vidare en skrej-torsk och till detta de två sydafrikanerna 2021 Stellenrust ”57” Chenin Blanc samt 2021 Cap Maritime Chardonnay från Hemel-en-Aarde nära Hermanus.
Detta följdes av en rätt på havskräfta och till detta stegrade vi oss med två vita Bourgogner från 2017. Båda premier cru. Saint-Aubin från Hubert Lamy samt Chassagne-Montrachet från Bernard Moreau. Det var sedan dags för Benny och Tina´s tolkning av Tournedos Rossini med tryffel, anklever och hela köret. Till detta två ljuvliga viner från Quinta Do Crasto: 2015 Touriga Nacional samt Tinta Roriz 2011.
Jag berättade att hemma hos mig och Lis serverar vi alltid Vintage Port och denna kväll bjöd jag på utsökta 2011 Graham´s Vintage Port. Till detta en självklar Comté 36 månaders för att därefter avsluta med 2009 Chateau Coutet från Barsac-Sauternes till en riktigt god dessert. Vid 23-tiden var gästerna på ett extremt gott humör. Det blev mycket fotografering på oss och samtliga undrade – När skall ni köra nästa kväll? Och det lär bli inom kort, för det var supertrevligt och gott.
Nu räknar jag ner till torsdag då jag reser till Sydafrika. Jag landar dagen före hela gruppen och det blir en middag med Alex Dale. Nu skall jag vara borta i en hel månad, då jag skall guida två grupper med 30+30 gäster bland vingårdar, krogar, klassiska sevärdheter samt safari. Jag längtar något så oerhört att få lämna detta gråa och trista väder.
Vi hörs från Cape Town nästa helg!
Ha en fin vecka
Håkan