Efter förra veckans Vin-blogg så flöt de kommande fyra dagarna på förträffligt nere i Cape Town. Jag och Lis fortsatte vårt testande av nya restauranger och en nykomling sedan i maj månad är Seabamboes. Seabamboes är det långa sjögräs som kallas för ”kelp” och som man finner längs hela den sydafrikanska västkusten. En del tror att de ser huvuden på sälar när kelpen rör sig ute till havs. Man ligger på Harrington Street i det något ruffiga District Six. Först öppnade man Belly of the Beast. Därefter Galjoen med inriktning från havet och nu senast denna restaurang en våning ovanför Galjoen.
Med sina 16 platser driver Chef Adél Huges krogen med inspiration från västkusten i Sydafrika och då främst Paternoster. Man får i förväg inte veta vad som serveras och detta bestäms efter tillgång på fräscha råvaror. Det är mycket surf & turf som exempel ett samspel mellan musslor med blesbok. Till detta väljer partnern Liebet Jooste ut passande viner och merparten är naturvin. Jag lyckades (som tur var) hitta en intressant Chenin Blanc från Swartland samt Adi Badenhorst vin där 21 druvsorter samspelar. Ett ställe väl värt att besöka för den matintresserade.
Vi träffade även vännerna Stephen & Jane Ludlam över en lunch och sista lunchen även Richard Hilton med hustrun Fi samt de båda döttrarna Leila och Rosie. Vi hann gå igenom en hel del inför de kommande fullbokade resorna i februari 2026 och med stor glädje kunde jag även berätta för Richard att båda resorna 2027 till Sydafrika har väldigt mycket förbokat. Vädret har fortsatt varit väldigt bra, även om blåsten tilltagit rejält och man blev något blästrad på stranden.
En helt fantastisk 10 dagars resa är nu avslutad och nu ser jag fram emot en fin jul-helg med familjen. I torsdags höll jag i årets sista WineMakersDinner som ägde rum på Drottninggatan 35. Det var Carlos del Río Oriol från Hacienda Monasterio i Ribera del Duero som gästade Helsingborg.
Allt började 1990 då en dansk yngling vid namn Peter Sisseck var på besök i Ribera del Duero. Han hade en bakgrund i Bordeaux och med många nya idéer om plantering och vinmakning. Han fick en anställning på bodegan och planterade 165 hektar med mestadels Tempranillo men även Cabernet Sauvignon, Garnacha och Malbec. Sedan dess har vingården ett enormt anseende och man rankas bland de främsta i hela regionen. Man har lite dålig fantasi i familjen vad det gäller namn då Carlos pappa också heter Carlos del Río och Carlos och hans hustru väntar barn i april och blir det en pojke är det förutbestämt att gossen skall heta Carlos del Río.
Peter Sisseck är idag det tyngsta namnet i Spanien vad det gäller ikoniska kvalitetsviner efter lanseringen 1995 av sitt fantastiska vin Pingus. 2017 satte Carlos del Río den yngre krokben för Peter´s dotter och idag är dom gifta. Familjen kommer från Jerez de la Frontera och kärleken till Sherry var påtaglig. Idag är inte längre Peter verksam på Hacienda Monasterio utan satsar fullt ut på sitt projekt med Pingus.
Det serverades en väldigt fin fyra-rätters meny bestående av anklever, ankbröst, ryggbiff samt ost. Till detta sju olika viner i en stegrande kvalitet. Jag blev speciellt förtjust i deras Reserva Especial även om både 2009:an och 2011:an Reserva imponerade stort på mig. Jag och Carlos klickade direkt och det kommer garanterat inom en snar framtid bli ett besök i Jerez, Ribera del Duero eller i hans hemstad Madrid. Importören Alex var även han på plats och erbjöd gästerna en privat import för kvällen till ett rabatterat pris.
Igår fredag bjöd jag hem kamraterna i ”Paris-gänget” på en trevlig Raclette-kväll. Osten köptes in i Paris i november och den har väntat på oss i kylen. Vi inledde med 2013 Dom Perignon som en ypperlig apéretif som satte ribban för kvällen. ”Dompan” är en favorit i sin fruktdrivna och eleganta stil. Sen är det hatten av att man kan leverera ca. 6-7 miljoner buteljer årligen av denna kvalitet.
Vi åt en skiva bakad anklever från Kalle på Trädgården på Skäret och till denna terrin jämförde vi Chateau Suduiraut från Sauternes 2011 med 2010 mot varandra. Två stora viner, där 2010 var ett halvt nummer större. Jag försökte köra viner i den stil vi njuter av under våra årliga Paris-resor och det blev två vita Bourgogne: 2022 Chablis Grand Cru ”Bougros” från Domaine Servin samt 2018 Macon-Pierreclos från Guffens Heynen. Två enormt eleganta viner där mina kamrater föredrog vinet från Macon i söder. När racletten var uppäten så satt vi och småpratade över två gigantiska viner.
2009 Cornas från Clape i norra Rhone, som är en favorit och som vi gärna dricker till ankan på La Tour d´Argent *. Till den en 1998 Penfolds Grange från South Australia. Ett gigantiskt stort vin där vi lyckades få en riktigt bra butelj, då det kan vara en liten flaskvariation efter så här många år på nacken. Vi knöt ihop säcken och firade vår vänskap med en 2007 Colheita Single Harvest från Dow´s samt självklart ett glas Chartreuse V.E.P till kaffet.
Jag önskar er alla en tredje advent
Bästa hälsningar
Håkan