Nu har jag varit hemma i en dryg månad sedan min senaste gruppresa till Sydafrika och jag längtar rejält ut igen med nya gäster. På måndag bär det iväg till Champagne i kombination med Paris. På morgonen inväntar jag flygen från både Landvetter, Arlanda och Helsingfors, då jag själv anländer från Köpenhamn.
Vi har sedan ett fullspäckat program fram till torsdag eftermiddag. Vår buss tar oss först till Vallee de Marne och Champagne-distriktet. Vi inleder furstligt med en väldigt fin slotts-middag hos Taittinger på deras Chateau de la Marquetterie. Vi blir serverade en bättre meny där självklart en av mina favoriter serveras därtill: Comtes de Champagne Blanc de blancs.
Vi bor centralt inne i Reims med gångavstånd till alla kvällsaktiviteter. På dagarna beger vi oss ut till de små pittoreska byarna för vin-besök hos Michel Arnould, Bollinger, Pommery, Philipponnat samt Ruinart innan vi knyter ihop säcken med en tvåstjärnig lunch på Le Parc – Les Crayéres. På denna legendariska restaurang har man nyligen bytt kökschef till Christophe Moret. Han började sin karriär i köket hos Jacques Maximin i Vence innan han arbetade som köksmästare hos Alain Ducasse på hans trestjärniga restaurang Plaza Athénée i Paris. Vidare flyttade Christophe över till legendariska Lasserre i Paris med sina två stjärnor. Nu skall det bli spännande att följa och se om man lyckas att återfå sin tredje stjärna på Le Parc i Reims, där tidigare Gérard Boyer hade dessa tre stjärnor.
På torsdag eftermiddag lutar vi oss tillbaka i bussen och åker till Paris för två avslutande nätter med b.l.a en tre timmars sightseeing med buss på fredag förmiddag. Medvetet lämnar jag mycket ledig tid till mina gäster då man har olika intressen. Själv har jag bokat ett par riktigt trevliga ”vattenhål”.
I skrivande stund är det lördag förmiddag och det är dagen efter den mycket fina gourmet-aftonen på Trädgården på Skäret hos Kalle & Milli Bengtsson. Som vanligt en helt enastående kokkonst med läckerheter som caviar, blåfenad tonfisk, råmarinerad helleflundra, vit sparris, havskräfta, vårkyckling, toppmurklor, kalvfilé samt variation på jordgubbar och rabarber.
Till varje rätt serverades ett passande vin som jag presenterade. I glasen hälldes det upp Taittinger Brut Réserve, 2015 Taittinger Brut Vintage, 2019 La Chablisinenne Chablis Grand Cru ”Chateau Grenouilles”, 2020 Cap Maritime Chardonnay Hemel-En-Aarde, 2020 As Sortes Valdeorras, 2019 Au Bon Climat Pinot Noir ”Knox Alexander” Santa Barbara, 2011 Biserno Toscana samt 1997 Chateau Suduiraut Premier Grand Cru Classé från Sauternes. Med all respekt för pengar… så kändes kvällen med ett kuvert pris på 3.395:- p.p. som väldigt rimligt. Vi kommer att arrangera en ny, liknande kväll till hösten.
Annars går jag som i ett glädjerus när jag följer mitt kära Rögle. Att slå på TV 4 – nyheterna är sällan upplyftande, utan det kablas ut elände och skjutningar hela tiden. När man kommer fram till Sporten efter 5 minuter, får man äntligen något positivt i själen. Igår kväll vann Vi den första matchen borta mot favorittippade Växjö Lakers. Rögle´s framfart och spelintensitet förvånar och chockar hela hockey-Sverige. Man kan bara undra hur långt detta skall räcka.
Inom kort kommer vi att starta marknadsföringen för de två kvällarna på Sillen & Makrillen, som vi kallar ”Den stora sommarfesten”. Det är tredje året i rad som jag tillsammans med Triple & Touch underhåller samt presenterar vinerna till en bättre meny. 17 + 18e maj är kvällarna som gäller och det är redan väldigt bra bokat, trots att kvällen ej gått ut än till allmänheten. Vill ni boka plats? Kontakta krogen direkt.
Nu laddar jag inför Champagne & Paris!!
Bästa hälsningar
Håkan