Det är tidig lördagskväll här nere i Palma. Jag och Lis tänkte unna oss en liten resa och att bara koppla av med sol, bad och god mat. Vi bor på förnämliga Hotel Feliz, som ägs av min vän Kjell Jacobsson och drivs av hans bror Mats. Det blir tre nätter och fyra hela dagar. Vi har främst sökt oss till Puerto Portals, där vi har funnit fina bad genom åren.
Vår vän Clas Håkansson är också nere då han har skapat priset till grästurneringen ATP 250 här på ön. Det var meningen att vi skulle vara på plats idag på finalen, då Clas skulle överräcka glasskulpturen. Men med olidlig hetta och dryga fyrtio grader, så valde vi ett mer svalkande ställe.
Vi har besökt Mallorca oändligt med gånger och upptäckt många pärlor på ön. Gastronomin har alltid varit bra, men nu har man tagit ett steg till. I stadsdelen Santa Catalina har det poppat upp många nya ställen och alla har sin egen favorit. Förra året besökte jag utsökta Vandal. I torsdags kväll var vi på Mambo och blev oerhört nöjda med deras kreationer samt eminent service.
Men igår kväll skulle vi få uppleva något ut över det vanliga. Stagier Bar ligger vid ett hörn på en ganska oansenlig adress. Interiören är enkel med plats för endast 22 gäster. Detta är ett ställe för ”foodies”. Vi fick tips om att dela på 5-6 rätter och det var väldigt svårt att välja, då allt var så lockande med sina presentationer. Man är inspirerad från de gastronomiska husen här i Spanien med sin latinska ådra och medelhavs-kök. Man vill inte vara ett gastronomiskt tempel, utan en restaurang med smaker, simpelt fast elegant kök.
Jag kan berätta att jag blev helt knockad av alla smaker. Först ett Gillardeau-ostron med en peruansk touch, därefter en cannelloni fylld med hummer, vidare ett tryffel-ägg så att jag höll på att dö av den fantastiska explosionen i munnen. En perfekt taco med seabass.. även här kom Peru in i bilden. Sen sex gyozas fyllda med lomo och stekt till perfektion. Mackan med anklever hade man hämtat från El Bulli och som avslutning en frisk dessert med lime och kokos. En alldeles fenomenal måltid och det blir garanterat ett nytt besök här igen i augusti, då det finns massor på menyn som jag måste smaka.
Vi flyger hem på söndag kväll och det är relativt lugnt i början på veckan. PÅ torsdag anländer Richard Hilton från Sydafrika och det är 170-180 gäster bokade till vår middag på Sillen & Makrillen samma kväll. Det blir garanterat en halleluja stämning då Richard får återförenas med alla gamla vänner från mina resor genom åren. Bäst av allt är att hans viner framöver går att beställa genom beställningssortimentet på Systembolaget. På fredag blir det en mindre middag hos oss innan Richard flyger till London på lördag.
Jag har även bestämt mig för att återuppta en rundresa till Japan under våren nästa år och denna resa kommer att läggas ut på min hemsida vilken minut som helst. Även nästa års resa till operan i Verona är nu bokningsbar och vi skall se på föreställningen av Verdi´s La Traviata med Silver-platser.
Vi håller kontakten!
Bästa hälsningar
Håkan