För en dryg månad sedan så stod Helsingborg som värd för Nato-mötet och det var fullt pådrag i min hemstad. Sofiero Slottsrestaurang som drivs av Marcus Nemrin fick den stora äran att laga maten till middagen där även vårt kungapar var gäster. Valet av krog var kanske inte helt oväntat då kungafamiljen har starka band till sitt f.d sommarresidens samt miljön och att på Sofiero lagar man allt som oftast den bästa maten i stan.
I kvällarna två har den kloke källarmästaren Per Dahlberg tänkt till och öppnat upp slottet så att vanliga dödliga fått chansen att prova på den fina menyn inklusive drycker. Igår fredag var vi sex vänner som avnjöt denna middag, som såldes slut på två timmar och vi fick veta att lördagens middag gick trögare att sälja enligt sommelier Kurt-Inge, det tog sex timmar sen var det lapp på luckan.
Vi inledde på terrassen med ett glas Champagne av odlar-producenten Robert Thoumy med druvor från hans premier cru gårdar. Vi slog oss ner vid ett runt bord och serverades en väldigt god Sancerre från Domaine de la Garenne i Loiredalen. Till detta en alldeles ljuvlig och fräsch förrätt bestående av vit sparris, tartar på havskräfta, stenbitsrom, fläderlök och en smöremulsion. En rätt som var helt himmelsk och lite vågad då det är lite av slutet på sparrissäsongen.
Som varmrätt serverades två snygga bitar av skånskt lamm. Till dessa ramslök, kryddtomater, nässelcreme, murklor, glacerad kronärtskocka, lammsky, hasselbackspotatis och svart vitlök. Till detta en enkel Pinot Noir Couvent des Jacobins från huset Louis Jadot. Man kan inte anklaga organisatörerna att man tagit ut svängarna och serverat alldeles för exklusiva och dyra viner med delvis våra skattepengar. Det var passande viner till menyn uran att sticka ut.
På den fina banketten serverades inget vin till desserten, men denna kväll hade slottet gullat med oss gäster lite extra och serverat en enkel, söt Bordeaux till rabarber, citronverbena, örtsorbet, vit choklad, färsk bavaroise & citron. Nöjda lämnade vi slottet strax innan 22-tiden för att följa ännu en VM-match i soffan.
Det är semestertider här hemma i Laröd. Men som vanligt har jag lite pyssel med att boka upp restauranger, vinproducenter samt betala depositioner lång tid i förväg. I veckan betalade jag in 70.000:- till hotellet i Toscana för mina och gruppens rum under fem nätter i september 2027. Igår köpte jag även opera-biljetterna till Aida den 19e juni och jag uppgraderade våra biljetter från silverplatser till Gold.
Efter att ha vilat min Stora upplevelseresa till Australien och Nya Zeeland sedan 2020. Så har jag nu tillsammans med Anders och Caroline på Tour Pacific skräddarsytt en ny resa i början av januari 2028. Pausen p.g.a pandemin samt en stigande prisutveckling på framförallt flyg, så kändes det att vi behövde en längre startsträcka. Vilken minut som helst kommer resan med detaljerat program att läggas ut på min hemsida och där är redan bra bokat, så resan kommer att bli av.
Jag har kört denna resa vid åtta tidigare tillfällen med destinationer som Singapore, Sydney, Kangaroo Island, Adelaide med närliggande vindristrikt som Barossa Valley och McLaren Vale, Melbourne innan vi flyger över till Nya Zeeland och nya äventyr i Marlborough samt Wellington. En magisk resa som avslutas den 4 februari.
I tisdags hade jag och krögaren Jesper Liljegren på Sillen & Makrillen tillsammans med Pelle Wahlström från vinhuset Otto Suensen i Köpenhamn ett trevligt möte. Vi gick igenom de underbara vinerna från producenten Louis Chéze i Rhonedalen inför två stundande WineMakersDinners den 16 oktober på Malmö Arena samt på Sillen & Makrillen den 17 oktober. Det kommer att bli helt fantastiska viner från appellationer som Condrieu, Saint-Joseph, Cornas samt Cote-Rotie. Här lämnas inget åt slumpen och på kvällen bjöd Jesper in våra fruar för att avnjuta krogens underbara skaldjursplatå.
VM i fotboll följer jag med spänning. Det är en lugn vecka som väntar innan hela familjen flyger till Sardinien på fredag. En spännande och vacker ö som jag tidigare aldrig besökt. Vi har genom åren försökt att hitta ställen som många pratar om, men aldrig besökt. Ett exempel var Korsika som var helt fantastiskt och som besöktes för några år sedan.
Jag hoppas att ni får en fin vecka!
Bästa hälsningar
Håkan