Den sista semesterveckan denna sommar är avslutad. Likt förra året så tillbringade jag och Jesper Liljegren fyra dagar i hans lägenhet i Palma Nova. Förra året skrev jag i denna vin-blogg att det dykt upp ett koppel av riktigt bra koncept-restauranger där vi bor. Denna del av Mallorca som tidigare mest förknippades med fulla engelsmän, som söp skallen av sig i Magaluf. Speciellt Palma Nova har fått ett ansiktslyft och då tack vare flera bra krogar
Annabel är ett sex veckor gammalt nytillskott på den gastronomiska himmelen i Palma Nova, med samma krögare som Siso & Iroko. Här njöt jag och ”Jeppe” under den första kvällen av en mycket välsmakande meny. Vi firade vår vänskap med en ungdomlig butelj av (för mig) öns bästa röda vin: Ribas de Cabrera i Consell.
Bodegas Ribas fick upp mina ögon för Mallorquinska viner för säkert 15 år sedan. Vingården grundades 1711 och man anser sig vara Spaniens nästäldsta vingård med samma ägare. Ribas de Cabrera produceras enbart under exceptionella årgångar och i vinet dominerar den lokala druvan Mantonegro med sina 75 %. Därefter har vinet en inblandning av Syrah med 25 % samt en skvätt av 5 % Merlot. Här pratar vi om ett kraftpaket med mycket solmogna druvor, som drivit upp vinet till 15,5 %. Jag har några äldre årgångar hemma i källaren, vilka verkligen är att föredra för att förstå vinets storhet.
I värmen på dagarna har vi gärna njutit av något vitt torrt vin till skaldjuren och sjötungan på El Chiringo nere på stranden i Palma Nova eller skaldjurs-paëllan på Siso. Vår favorit är Nounat från Bodegas Binigrau. Här samspelar den lokala druvan Prensal med Chardonnay. Dessa båda druvor har tillbringat ett drygt år på franska fat, vilket bidragit med den lilla smörigheten i vinet.
Jag och Lis gästade Stagier Bar i somras inne i Palma och i tisdags var besöket lika fantastiskt som senast. Här serverades smårätter med mycket höga smaker. De tre varianterna på Gillardeau-ostron var magnifika. Likaså dumplings på anka, mackan med gåslever eller koppen med svart tryffel. Vår sista kväll i onsdags besökte vi Christer Hansson och hans mästerverk Bendinat Urban Country Club. En padel-klubb med gym som är det mest imponerande jag skådat. Här har man inte sparat på krutet och i ett tidigt skede hjälpte jag Christer med vinlistan. Jag och Jesper prov-åt hela menyn med b.l.a fem olika styckningsdetaljer från oxe på slutet. Christer kan känna sig lugn med sin köksmästare och fina service. Vi drack ett koppel av goda viner från Mallorcas chardonnay från Miguel Gelabert till Numanthia från Toro. Jag återvänder inom kort och då med mitt padel-rack i högsta hugg. För denna exklusiva klubb måste upplevas på riktigt.
För att ha råd med lite bättre krogar så valde vi att hålla igen med flygbiljetterna. På nerresan var det Ryan Air som denna måndag sköttes av Lauda Air. Utan att gå in på för många detaljer så kan upplevelsen liknas med Fredrikdalsteatern…. Alltså en fars. Tre killar (stewards) som skall stå för säkerheten och servicen agerade oerhört nonchalant i den främre delen av kabinen. En satt och halvsov inför passagerarna, en hade fullt upp med att rensa sina öron innan han till slut fick ut öron-vaxen, som han elegant rullade mellan tummen och pekfingret. På vägen hem var det som tur var Norwegian.
Slutet på resan kunde varit bättre, då jag började att svettas, få ont i halsen och var allmänt febrig. Detta beror på att lille Nils var hemma hos oss i söndags, då han var sjuk. Lis blev dålig i måndags och jag lite senare. Dessa rackare till baciller från små barn är inte att leka med. Därför har jag efter hemkomst ställt in allt som padel, middag med Kinne & Klacke, Lena Yllfors 60-årskalas på Sillen & Makrillen samt Tobbe Perssons fotbolls-resa med 12 padel-killar för att se MFF-Brommapojkarna i en loge med mat och allt. Tobbe spelade förresten 574 matcher i MFF-tröjan. För mig är det viktigast att vara i topp-form på måndag då mitt resande kör igång.
Vi är 30 gäster på resan i den kommande veckan till Douro-dalen och Porto. Vi inleder med tre dygn på fina Vintage House i Pinhão innan vi avslutar med två dygn i Porto. Utan tvekan en av mina populäraste resor, som jag dubblerar till nästa år och där Resa 2 redan är fullbokad.
Det blir fina vin-besök på Quinta Do Vallado, Wine & Soul, Dow´s Quinta Do Bomfim, Quinta Do Crasto, Graham´s samt Taylor´s. Härliga provningar varvas med ljuvliga måltider, där maten som inte alltid haft det bästa ryktet imponerar på mina gäster. Det skall bli så oerhört kul att komma igång med denna späckade höst.
Till nästa helg kommer en fullmatad rapport om vad som hände på resan och har man kanske deklarerat en ny ”Vintage årgång?”
Ha en fin vecka!
Bästa hälsningar
Håkan