Trevligt besök på Kullabergs vingård

Vi kan börja med det tråkiga i veckans brev. I torsdags var det sextio dagar fram till min resa till Champagne i kombination med Paris. Det var deadline för flyget och man kan kostnadsfritt omboka till 2022. Efter kontakter med Champagnehusen som har stängt i dagsläget så såg man positivt på att välkomna mig och min grupp i april. Men jag vågar inte ta någon risk som innebär en massa kostnader. Därför skickade jag ut ett brev till samtliga bokade om att resan flyttas till nästa år mellan den 4 – 9 april.

Beträffande resorna till Libanon och Alsace/Bourgogne så har jag ytterligare någon vecka till på mig innan jag måste bestämma mig. Men det ser inte så ljust ut.

Ni vet alla att jag älskar Port och har genom åren samlat på mig lite godsaker av Vintage Port. Man har nu lyckats med ännu en fantastisk årgång i 2018. 2015, 2016 och 2017 var fantastiska och för första gången sedan 1723 deklarerade man två Vintage Port på raken med 2016 och 2017. Efter två år på fat bestämmer källarmästaren vilken typ av Portvin man skall göra. Anser man att vinet inte riktigt håller måttet lanseras en ”single quinta Vintage Port” från gårdens bästa läge. I 2018 har Taylor´s valt att deklarera ännu en Vintage Port. För er som älskar denna dryck så är ett hett tips att detta vin lanseras på systembolaget den 16/2 med artikelnummer 95539 och för det facila priset av 899:-. Detta vin kan avnjutas som ungt och håller i upp till femtio år.

I tisdags hade jag ett trevligt avbrott i tristessen då jag tog mig en tur upp till Kullabergs vingård. Det var min gamle vän Ingemar Bengtsson som fått till ett möte med vinmakaren Felix G Åhrberg klockan 10. För er som funderar på en tur dit framåt sommaren så kan man kombinera besöket med att äta på Holy Smoke som ligger nästgårds.

Det var svinkallt och vinden var bitig när Felix välkomnade mig för en tur ut bland vinrankorna. Idag förfogar man över 14 hektar uppodlad mark, men med tanke på det nya vineriet som håller på att byggas, med en kapacitet på 100.000 buteljer så kommer man att utöka sina planteringar då man äger mycket mark.

Merparten av odlingarna består av druvsorter som Souvignier Gris, Solaris, Muscaris, Donauriesling, Rondo & Regent. Men man testar sig fram med många andra druvsorter då jordmånen får avgöra druvvalet. ”Terroir” eller jorden är den viktigaste delen i vinodling och på dessa odlingar finner man sand, lera samt den unika bergarten Kullait. Man märker i presentationen av Felix att mångfalden är stor i hans idéer. Jag kunde se ett fält med lite tjockare rankor och här planterade man 2006 vilket ger ett betydligt mer koncentrerat och komplext resultat än hos yngre, nyplanterade vinrankor.

Jag skall ärligt erkänna att jag vid introduktionen av svenska viner för drygt tjugo år sedan inte var så speciellt imponerad av vad som presenterades i glaset. Det var skarpt, snipigt och påtagliga sura toner av lime. När man är bortskämd med att få prova ” världens godaste viner” under mina resor och provningar så är det lätt att vara kritisk då inte vinet smakar bättre och dessutom är svindyrt.

Men det har skett stora förändringar och just Kullabergs vingård är kanske det mest klart lysande exemplet här i Sverige och jag har testat ett koppel av andra viner som bara blir bättre och bättre. Redan nu kan jag avslöja att jag har mer tro på de vita vinerna än de röda. Försök på mousserande görs, men här finner jag bättre viner runt hundralappen från Sydafrika, Cava eller spumante.

Inne i det svala rummet med ståltankar och ekfat provade vi på 12 olika prover från 2020. Alltså inga färdiga och stabiliserade viner. Jag har besökt tusentals vingårdar genom åren och fått utförliga presentationer om tillverkningsprocessen. Men jag har aldrig stött på en sådan tekniskt bevandrad vinmakare som Felix. Med erfarenhet från många länder har han en helt enorm kunskap om vintillverkning och odling. Jag bara stod och gapade och imponerades av hans kunskap. Men som Felix sade – Det spelar ingen roll om vad jag pladdrar om ifall vinerna inte smakar bra.

När man provar svenska viner från tank får man ställa om sina smaklökar. Detta är en annan typ av vin och det närmaste jag kan komma är torra vita viner från Nya Zeeland & Österrike. En påtaglig syra och friskhet dominerar och får vinet vila en tid på ekfat så är det med största försiktighet då Felix inte vill att man skall dricka ek. Även för en tränad provare är detta svårt och jag kunde jämföra med att prova basvinerna hos Bollinger, där man inte kunde ana att slutprodukten blir så gudomligt god. Likaså när jag besökt Hennessy och provar råspriten. Att detta flygplansbränsle skall bli en god X.O Cognac är obegripligt. Men färdigt på flaska visar vinet prov på sin storhet.

Det mousserande vinet har legat 9 månader på jästfällningen enligt ”champagne-metoden” och i Champagne ligger vinet vanligtvis i tre år. Men Felix menar att man måste ha någonting att sälja och visa upp, varför denna tidiga lansering. Jag skulle önska att man håller tillbaka några buteljer i källaren för att följa den positiva utvecklingen.

Det vita vinet ”K” är väldigt trevligt. Vid skörden mellan den 22 september – 6 oktober gick man igenom fälten vid tre tillfällen. 10 % av druvorna till detta vin är botrytiserade dvs angripa av ädelröta likt Sauternes. Detta ger ett häftigt inslag i vinet som verkligen imponerar på mig. Solaris är den stora druvan som ger de bästa vinerna och i merparten av blandningarna utgör Solaris en viktig roll.

Etiketterna är fräckt designade och med namn som Lyckero, Immelen, Askesäng, Josefinelust & ”K” så känns hela projektet ytterst genomtänkt. Immelen är det vin som fick upp mitt intresse för Kullabergs vingård. Det finns på systembolaget för 449:- med artikelnummer 91216. 86 % består av Solaris medan Souvignier Gris är också viktig i blandningen och ett obestämt antal andra druvsorter ingår också med en liten del. Här har man valt en 50/50 relation mellan ståltank och fat. Vinet är det bästa jag provat från Sverige med inslag ab krusbär, marsipan, persika och lime. Det skall bli ytterst intressant att följa denna vingård framöver då potentialen och kunnandet är mycket stort.

Innan jag lämnade gården så avslutade vi med en provning av destillat. Grappa både vit och fatlagrad, En variant på Calvados, Gin och en snapsliknande variant på olika örter och skott. Även dessa drycker snyggt presenterat på halvbuteljer. Lycka till framöver Felix!

Imorgon lördag skall jag och Lis hem till Manne & Tina på Lottenlund Estate på en trevlig middag. Detta är ännu ett entusiastiskt par som satsat på svensk vinodling. Här ser jag en mycket fin potential när rankorna växt till sig. För entusiasmen och kvalitetstänkandet finns där.

Jag vill önska er alla en fin vecka!

Håkan

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.